Da sempre il piacere di gustare il cibo unisce le persone, ma nella nostra quotidianità le specialità culinarie delle culture altrui possono diventare motivo di lamentele nei condomini, nonostante gli ingredienti utilizzati siano gli stessi.
La ricetta che vi proponiamo è tipica della città di Elbasan, nell'Albania centrale (in albanese: tave kosi). Per la preparazione di una teglia per 4-5 persone serve:
La cucina albanese è tipica delle zone collinari e di montagna, che usa ingredienti genuini e freschi, coltivati biologicamente negli orti delle case, oppure cibi derivati dalla pastorizia. La lunga occupazione turca ha fornito alla cucina tradizionale albanese un largo uso di spezie orientali.