Le ricette della Cucina Albanese e quella Balcanica. La cucina come luogo d’integrazione.
Come un po’ tutti i nipotini, da piccola andavo volentieri a casa della nonna. Così, alla fine delle elementari ed agli inizi delle medie,quando iniziai ad avere il consenso dei miei per girare da sola o in autobus per la città,il fine settimana dopo scuola, prendevo l’autobus con delle amiche e raggiungevo la nonna!…
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Lo Sheqerpare è un dolce tradizionale della zona di Diber. Pubblichiamo qui la ricetta per i lettori che si vogliono cimentare in cucina…
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Non lo diciamo noi che seguiamo Altin Prenga da parecchio tempo. Lo dice il mensile Vogue, una delle più prestigiose ed autorevoli riviste di moda di oggi che ha elencato il cuoco e titolare del ristorante albanese Mrizi i Zanave, come uno dei 4 volti più interessanti della nuova “food revolution” mondiale…
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Domani 9 novembre, alle ore 18, un importante appuntamento per gli amanti dell’enologia: una degustazione alla scoperta di nuovi vitigni e specialità locali presso la sala ISUV del Ministero della tutela dell’agricoltura e dell’alimentazione dell’Albania…
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Un kimono rosso, jamón iberico, melanzanine africane, spezie, turbanti, catene di fichi secchi, un’aquila bicefala. Quando il Salone del Gusto si unisce alla manifestazione Terra Madre, non può che nascerne un tripudio di odori, sapori, colori. E tra questi ci sono anche il nero e il rosso della bandiera albanese;la tengono alta i produttori di Lepushe, Elbasan, Thethi, Shkoder e Permet…
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Un piatto molto saporito tipico del Nord Albania è senz’altro la teglia di pesce fatta in umido con sugo. Pescato direttamente nel Lago di Scutari, si tratta di solito della carpa, altrimenti si può utilizzare anche la trota…
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Ogni volta che vado in Albania, soprattutto in questo periodo, chiedo sempre a mia madre di cucinarmi i gombi. E’ una ricetta facile dove l’ingrediente principale è proprio questo insolito ortaggio. Ecco la ricetta.
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Questo dolce al cucchiaio mi ha accompagnato durante la mia infanzia, quando il negozio all’angolo della scuola diventava un punto di ritrovo tra amici e dove spendevamo i nostri spiccioli per comprarci questo dolce al farro, ashure…
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L’inverno si presta molto bene a preparare un dolce tipico albanese al miele. Oggi vi scrivo la ricetta di shendetli, torta con miele e noci. Di Rezarta Selami…
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Un primo presidio di Slow Food in Albania, è il ristorante Mrizi i Zanave di Altin Prenga. In seguito l’intervista rilasciata per la Redazione Piemontese di Albania News a Elvana Gjoka…
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